近年來，經濟發展迅速。包裝機械作為我國很多行業不可缺少的一部（bù）分，在很多企業的生產中都（dōu）用到了包裝機械。經（jīng）過幾十年的發展，包裝機械（xiè）行業已成為機械行業的產業之一。國內市場的重要地位也是國民（mín）經濟快速發展的一部分。隨著科學技術（shù）的不斷發展，各（gè）種食品和水產品的出現，對食品包裝技術和設備提出（chū）了新（xīn）的（de）要求。自動化（huà）包裝機械（xiè）的競爭日趨激烈。未來，食品包裝機械將配合工業自動化，推動包裝設備的（de）全 麵提升，發展多（duō）功能、高 效、低耗（hào）的食品包裝設備。
      從目前的情況來看（kàn），傳統的（de）包裝（zhuāng）機械多采用（yòng）機械控製，如凸輪分配軸式，後來出（chū）現了光電控製、氣動控製等控製形式。然（rán）而，隨著食品（pǐn）加工技術的日（rì）益提高，對包裝（zhuāng）參數的要求不斷（duàn）提高，原（yuán）有的控製係統已經難以滿足發展的需要。應采用新技（jì）術改變自動包裝機械的麵貌。今天的真空封口機機械是集機、電、氣、光、磁為一體的機電設備（bèi）。設計時要注重提高包裝機械的自動化程度，將包裝機械（xiè）的研發與計（jì）算機相（xiàng）結合，實現機電一體化。控製。
       全自動包裝機械的技術發展趨勢主要體（tǐ）現在高生（shēng）產率、自動化、單機多功能（néng）、多功能生產線，采用新技術，建立自動化、多元化、多功能一體化（huà）。全新的包（bāo）裝機械係統。開發（fā）智能包裝技術，按照產品自動（dòng）化包裝的要求，組合成全自動包（bāo）裝係統進行生產。生產（chǎn）過（guò）程檢測（cè）與控製、故障診斷與排除實現全（quán）自動化，實現高速、優 質、低耗、安全生產。可用於水產加工食品包裝過程的精 確計量（liàng）、高速灌裝和（hé）自（zì）動（dòng）控製，將大大簡化包裝機械結構，提高包裝（zhuāng）產品（pǐn）的質量。

真空（kōng）封口機如何（hé）做到保鮮？我們一定在超市的（de）食品櫃台看到過真空包（bāo）裝的食品。有些品 牌以鹵蛋和鴨蛋出名。眾所周知（zhī），雞蛋容（róng）易蛻變，但為什麽裝在（zài）小（xiǎo）塑（sù）料袋裏（lǐ）的燜蛋能放在超市的櫃台上1-2個月呢？重要的一點是真空封口機在出（chū）廠（chǎng）前運用，這樣易腐食品（pǐn）也（yě）能活得更久。

    很多人一定很詫異。我們必需曉得雞蛋容易蛻變。當它們被放在塑料袋裏時，當袋子裏的（de）溫度高時，它們很容易變壞。哪些品 牌能夠讓雞蛋更短（duǎn）命？讓我們簡單引見一下真空包裝設備如何在真空中完成不蛻（tuì）變。

    真空封口機的主要作用是去除氧（yǎng）氣（qì），協助避免食（shí）物（wù）蛻變，其原理也比擬簡單，由於食物的黴變蛻變主（zhǔ）要是微生物的活動惹起的，大多數微生物（如黴菌、酵母菌）的生（shēng）存都需求氧氣，而真空包裝就是應用這一原理（lǐ）將包裝袋和食物細胞中的氧氣抽出，使微生物失（shī）去"生存環境".

    真空（kōng）封口機除了抑止微生物的生長繁衍外，脫（tuō）氧的另一個重要作用是避免（miǎn）食（shí）物（wù）氧化，由於油脂類食物中含有大量的不（bú）飽和脂肪（fáng）酸（suān），這些不飽和脂肪酸被氧氣氧化，使食物變得有滋（zī）味，蛻變。此外，氧化還會形成維生素A和維生素C的流失，食物色素中的不穩定物質遭到氧氣的（de）影響，使顏色變暗。因（yīn）而，脫氧能夠有效避免食（shí）物蛻變，堅持食物的色、香、味和營養價值。