近年來，經濟發展迅速。包裝（zhuāng）機械作為（wéi）我（wǒ）國很多行業不可缺少的一（yī）部分（fèn），在（zài）很多企業的生產中都（dōu）用（yòng）到了包裝機械。經過幾十年的發展，包裝機械行（háng）業已成為機械行業的產業（yè）之一。國內市（shì）場的重要地位也是國民經濟快速（sù）發展的一部分（fèn）。隨著科（kē）學技術的不斷發展，各種食品和水產品的出現，對食品包（bāo）裝技術和設備提出了新的要求。自動化包裝機械的競爭日趨激烈。未來，食品包裝機械將配合工業自動化，推動包裝設備（bèi）的（de）全 麵提升，發展多功能、高（gāo） 效（xiào）、低耗（hào）的食品包裝設備。
      從目（mù）前的情況來看，傳統的包裝機（jī）械（xiè）多采用機械控（kòng）製，如凸輪分配軸式，後來出現了光電控製、氣動控製等控（kòng）製形式。然而，隨著食品（pǐn）加工技術的日益提高，對包裝參數的（de）要求（qiú）不斷提（tí）高，原有（yǒu）的控製係統已經難以滿足發展的需要（yào）。應采用新技術改變自動（dòng）包裝機械的麵貌。今（jīn）天（tiān）的真（zhēn）空封口機機械是集機、電、氣、光、磁為一體的機電設（shè）備。設計時要注重提高包裝機械的自動化程度，將包裝機（jī）械的研發（fā）與計算機（jī）相結合，實現機電一（yī）體化。控製。
       全自動包裝（zhuāng）機械的（de）技術發（fā）展趨勢主要（yào）體現在高生產率（lǜ）、自（zì）動化、單機多功能、多功能生產線（xiàn），采用新技（jì）術，建立自動化、多元化、多功能（néng）一（yī）體化。全新的包（bāo）裝機械（xiè）係統。開發智（zhì）能包裝技術，按（àn）照產品自動化包裝的要求，組合成全自（zì）動包裝係（xì）統進行生產。生產過程（chéng）檢測與控製、故障診（zhěn）斷與排除實現全（quán）自動化，實現高速、優 質、低耗、安（ān）全（quán）生產（chǎn）。可用（yòng）於水產加（jiā）工食品包裝過程的精 確計量、高速灌裝和自動控製，將大大簡化包裝機械結構，提高包裝產品的質量。

真空封口機如何做到保鮮？我們一定（dìng）在超市的食（shí）品（pǐn）櫃台（tái）看到過真空包裝的食品。有些品 牌以鹵蛋和鴨蛋（dàn）出名。眾所周知，雞（jī）蛋容易蛻變，但為什麽裝在小塑料袋裏（lǐ）的燜蛋能放（fàng）在超市的櫃台上1-2個月呢？重要的一（yī）點是真空封口機在出廠前運用，這樣易腐食品也能活得更（gèng）久。

    很多人一定很詫異。我們必需曉得（dé）雞（jī）蛋容易蛻（tuì）變。當它們被放在塑料袋裏時，當袋子裏的溫度高時（shí），它們很容易變壞（huài）。哪些（xiē）品（pǐn） 牌能夠讓雞蛋更短命？讓我們簡單引見一（yī）下真空包（bāo）裝設備如何在真空中完成不蛻（tuì）變。

    真空封口機的主要作用是去除氧氣，協（xié）助避免食物蛻變，其原（yuán）理也比擬簡單，由於食物的黴變蛻變主（zhǔ）要是微生物的活動惹起（qǐ）的，大（dà）多數（shù）微生物（如黴菌、酵（jiào）母菌）的生存都需求氧氣，而真空包裝就是應用這一原理將包裝袋和食物細胞中的氧氣抽出，使微生物失去"生存環境".

    真空封口機除了抑止微生物的生長繁衍外，脫氧（yǎng）的另一個重要作用是避免食物氧化，由於油（yóu）脂類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，這些（xiē）不飽和脂肪（fáng）酸被氧氣氧化，使食物變得有滋味（wèi），蛻變。此外，氧化還會形成維生素A和維生素C的流失，食物色素中的不穩定物質遭（zāo）到氧氣的影（yǐng）響，使顏色變暗。因而，脫氧能夠有效避免食（shí）物蛻變，堅持食物的色、香、味（wèi）和營養價值（zhí）。