真空包裝隔絕空氣，可以防塵防潮、抑菌（jun1）防腐、抗氧化（huà）防蛀（zhù）蟲，對延長食（shí）物保鮮期很有輔佐（zuǒ）。普（pǔ）通來說，海鮮肉類、雜糧（liáng）幹貨適宜真空包裝，蔬（shū）果類（lèi）還是需求呼吸的，不太適宜真空，趁新穎吃掉比較（jiào）好。
它固然叫做“真空”機，但是其實是做（zuò）不到完好抽成（chéng）真空的，隻能說（shuō）把保鮮袋裏（lǐ）的空氣抽到比較稀薄的地步，讓微生物無法生存（cún），從而完成“真空保鮮“。真（zhēn）空保鮮與普（pǔ）通（tōng）的保鮮不同（tóng）之處（chù）在於：處在低氧的狀態，微生物沒有生存條件（jiàn），不能自由地繁衍生長，而（ér）我（wǒ）們的食物也就不容易發黴長蟲。
